KAKO JE IZGLEDAO RUCAK U JUGOSLAVIJI – 5 STARINSKIH JELA NA KASIKU
U bivšoj Jugoslaviji nedjelja se nije mogla zamisliti bez graha, mahuna, graška i zelja – sva ostala jela bila su nepatvorena pomodarstvo
Neki ih nazivaju jelima potrebitih pojedinaca, a mi kažemo 5 vrhunskih đakonija bez kojih je nedjeljni jelovnik nekada bio nezamisliv. Pogledajte o kojim jelima pričamo:
Čorbast pasulj
Neophodan izvor hranjivih tvari i minerala, a domaćice ga rado pripremaju za svoju djecu s manjkom željeza. Uočeno je da je grah pun željeza, hranjiv i jednostavan za planiranje.
Ovo je dokazani, obiteljski recept:
Potrebno: 2 glavice crnog luka, 3 češnja češnjaka, 3 šargarepe, deo od kilogram graha, so, biber i paprika, suva rebra i malo suve slanine, 1 kašika masti.
Planiranje: Na žlici masnoće pirjati luk i češnjak, kao i mrkvu. Zatim u to vrijeme dodajte slaninu narezanu na kockice (koliko volite) i suha rebarca (operite ih pod mlakom zagrijane vode da se ispere talog, pa ih tada stavite u lonac). Ostavite sve 15 minuta, a zatim dodajte mahune koje su za to vrijeme upile vodu. Dodajte arome, a zatim sve dinstajte još par minuta. Ulijte vodu u lonac i pustite da se lagano kuha oko 90 minuta. lijep!
2. Slatki kupus
Slatki kupus se često kuha s pristojnim komadom delikatnog mesa. Ove dvije stvari su nedjeljive. Osim što je pripremljeno na uobičajen način, nema osobe koja bi mogla bez jela…
Želite: 1 ogromnu glavicu mladog kupusa, 1 glavicu luka, 2 mrkve, 1 paradajz, 1 pastrnjak, 300 g hamburgera, 1 žlicu masti, malo soli, bibera i paprike.
Raspored: pirjajte luk, mrkvu i pastrnjak, a zatim dodajte lipanj narezan na kocke. Nakon 15 minuta dodajte kupus narezan na kockice i rajčice. Stavite arome, nalijte vode najviše u lonac i sve to propasirajte da se lagano dinsta 60 minuta. Pretpostavljajući da vam treba vatreno, ovo jelo svakako pripremite s ljutom papričicom. Cijeniti!
Čorba sa koprivom
Ovo se varivo priprema tijekom proljetnih dana kada se priroda uzburka. Izvrstan je za oporavak organizma od teških bolesti, ali i za djecu koja se trebaju pojačati za proljetnu gripu i prehladu.
Ono što želite: 1 žlica masti, 2 mlade glavice luka s perjem, 2 mlade mrkve, malo mladog peršina, 4 mlada krumpira, 10 mladih vršaka, sol, papar…
Priprema: Na masnoći propirjajte luk, mrkvu i krumpir. Tome dodajte oprane i izrezane vex vrhove. Sve to preliti vodom i kuhati 1 sat na umjerenoj temperaturi. U maloj šalici pomiješajte 2 žličice brašna i malo vode te sol i papar i sve sjedinite u glatku smjesu. Ulijte proizvode iz šalice u temeljac koji ključa i pustite da mjehuri dodatnih pet minuta. Od tog trenutka isključite pećnicu. lijep!
Bijela juha
Ovo je posebno zimsko jelo i proizvodi se od osnovnih dodataka. To je vrlo izdašno varivo i preporuča se djeci kao osnovna večera.
Zaista želite: 3 krumpira, 3 mrkve, 1 glavicu luka, dio litre slatkog mlijeka i malo domaćeg vrhnja.
Spremnost: pirjajte krumpir, luk i mrkvu, dodajte malo vode i mlijeka i pustite da prokuha. Nakon tridesetak minuta dodajte arome (sol i papar), a zatim ručno rađeno vrhnje (zbrojite po želji). Pustite da se sve to još malo prodinsta i nakon toga izvadite temeljac iz pećnice. Cijeniti!
Grašak sa mirođijom
Vrlo mirisno jelo, stariji ga obožavaju, a djeci nešto fali kopra. Nije ga teško pripremiti, a o prednostima ovog jela nećemo govoriti.
Sadržaj: 1 glavica luka, 2 mrkve, 1 pastrnjak, 400 g graška, 2 srednja krumpira, 300 g pljeskavice, grančica komorača, sol, papar i paprika.
Priprema: Pirjajte luk, mrkvu i pastrnjak. Nakon 15 minuta dodajte hamburger narezan na kockice i grašak. Dodajte 250 ml vode i ostavite da se sve kuha još 10 minuta. Zatim ulijte još vode i ostavite da se sve kuha 40 minuta. Dodajte kopar i arome te ostavite temeljac u pećnici još nekoliko minuta. Nakon ovog jela prikladno je za posluživanje. U slučaju da želite, u svaki tanjur možete dodati žličicu oštrog vrhnja. Cijeniti!
