TORTA BIJELI EGIPAT – NAJLJEPŠA TORTA NA SVIJETU
Za pripremu kore potrebno je:
- 9 belanaca
- Prstohvat soli
- 9 kašika šećera
- 4,5 kašike brašna
- 180 grama mlevenih, pečenih lešnika
Postupak:
- Umutite 3 belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu penasta.
- Dodajte 3 kašike šećera i mutite dok se šećer ne otopi.
- Dodajte 60 grama mlevenih pečenih lešnika i 1,5 kašiku brašna.
- Smesu stavite da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni oko 15–20 minuta.
Nakon što se kora ispeče, možete pripremiti krem I.
Za pripremu krema I potrebno je:
- 9 žumanaca
- 9 kašika šećera
- 3 kašike brašna
- 450 ml mleka
- 170 grama putera
Postupak:
- Pomešajte žumanca, šećer i brašno u posudi, dodajte malo mleka i dobro promešajte da se sve sjedini.
- Preostalo mleko stavite da provri u šerpi.
- Kad mleko provri, postepeno dodajte smesu sa žumancima, šećerom i brašnom, neprestano mešajući kako biste izbegli stvaranje grudvica.
- Kuvajte smesu na srednjoj vatri uz neprestano mešanje dok se ne zgusne, što će potrajati nekoliko minuta.
- Sklonite šerpu sa šporeta i ostavite krem da se malo ohladi.
- U ohlađeni krem dodajte puter, koji treba da bude sobne temperature, i dobro ga sjedinite sa smesom dok ne postane glatko i kremasto.
Nakon što je krem I spreman, možete ga koristiti kao fil za kolače ili ga ostaviti da se potpuno ohladi i stegne pre upotrebe.
Za pripremu krema II potrebno je:
- 150 grama šećera
- 200 ml slatke pavlake
- 100 grama pečenih mlevenih lešnika
Postupak:
- U posudi ulupajte 3 belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu penasta.
- Dodajte 150 grama šećera i mutite dok se šećer ne otopi.
- Zatim dodajte 60 grama mlevenih pečenih lešnika i 1,5 kašiku brašna.
- Smesu stavite da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni oko 15–20 minuta.
Za krem I pomešati žumanca, brašno i šećer sa malo mleka a ostatak staviti da provri pa kad provri zakuvati mešavinu sa žumancima i mešati dok se ne zgusne.
