TORTA BIJELI EGIPAT – NAJLJEPŠA TORTA NA SVIJETU

Za pripremu kore potrebno je:

• 9 belanaca
• Prstohvat soli
• 9 kašika šećera
• 4,5 kašike brašna
• 180 grama mlevenih, pečenih lešnika

Postupak:

1. Umutite 3 belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu penasta.
2. Dodajte 3 kašike šećera i mutite dok se šećer ne otopi.
3. Dodajte 60 grama mlevenih pečenih lešnika i 1,5 kašiku brašna.
4. Smesu stavite da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni oko 15–20 minuta.

Nakon što se kora ispeče, možete pripremiti krem I.

Za pripremu krema I potrebno je:

• 9 žumanaca
• 9 kašika šećera
• 3 kašike brašna
• 450 ml mleka
• 170 grama putera

Postupak:

1. Pomešajte žumanca, šećer i brašno u posudi, dodajte malo mleka i dobro promešajte da se sve sjedini.
2. Preostalo mleko stavite da provri u šerpi.
3. Kad mleko provri, postepeno dodajte smesu sa žumancima, šećerom i brašnom, neprestano mešajući kako biste izbegli stvaranje grudvica.
4. Kuvajte smesu na srednjoj vatri uz neprestano mešanje dok se ne zgusne, što će potrajati nekoliko minuta.
5. Sklonite šerpu sa šporeta i ostavite krem da se malo ohladi.
6. U ohlađeni krem dodajte puter, koji treba da bude sobne temperature, i dobro ga sjedinite sa smesom dok ne postane glatko i kremasto.

Nakon što je krem I spreman, možete ga koristiti kao fil za kolače ili ga ostaviti da se potpuno ohladi i stegne pre upotrebe.

Za pripremu krema II potrebno je:

• 150 grama šećera
• 200 ml slatke pavlake
• 100 grama pečenih mlevenih lešnika

Postupak:

1. U posudi ulupajte 3 belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu penasta.
2. Dodajte 150 grama šećera i mutite dok se šećer ne otopi.
3. Zatim dodajte 60 grama mlevenih pečenih lešnika i 1,5 kašiku brašna.
4. Smesu stavite da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni oko 15–20 minuta.

Za krem I pomešati žumanca, brašno i šećer sa malo mleka a ostatak staviti da provri pa kad provri zakuvati mešavinu sa žumancima i mešati dok se ne zgusne.