SVI PRAVE 1 GREŠKU KOD PRIPREME BUREKA: Ova trik znaju samo prave domaćice – ŽENA OTKRILA CAKU
Za pripremu kora potrebno je oko pola kilograma glatkog brašna. Ferida preporučuje dodavanje malo soli, pola decilitra ulja i mlake vode u količini potrebnoj za brašno. Tijesto treba biti mekano, a voda ne smije biti previše hladna, kako bi se izbjeglo pucanje tijesta prilikom razvlačenja.
Kore za burek ili pitu razvlače se na velikoj površini prekrivenoj plahtom. Tijesto se zatim namaže uljem i ostavi da odstoji najmanje deset minuta dok se priprema nadjev.
Ferida naglašava da je burek od mesa najpopularniji, ali postoje i pite od krumpira, sira, zelja, te miješane s krumpirom i mesom. Za pripremu bureka od mesa, Ferida koristi mješavinu čiste junetine, luka, soli i papra.
Nakon što tijesto odstoji, nastavlja se s razvlačenjem. Feridini pokreti su rezultat dugogodišnjeg iskustva, ali i početnici to mogu naučiti s vremenom. Važno je razvlačiti kore u prostoriji s optimalnom temperaturom.
Nakon što se stolnjak od tijesta završi, rubovi se odrežu, a zatim se kore pune odabranim nadjevom. Burek se peče 30-35 minuta na temperaturi od 220-250 stupnjeva, ovisno o pećnici. Ispečeni burek se na kraju prelije s malo goveđeg temeljca, dok bi pita od sira trebala biti prelivena s malo vrhnja za kuhanje.
S malo truda i stručnih savjeta, vrijeme je za vaš prvi domaći burek ili pita, jela koja će vam pružiti užitak i izazvati zavist onih koji smatraju da je razvlačenje kora komplicirano.
