RECEPT ZA DOMAĆI MLJEVENI PARADAJZ: Pripremljen na ovaj način, može da stoji i do 2 godine, a da se ne pokvari
Ovde je recept za pripremu mlevenog paradajza koji može opstati do dvije godine:
Sastojci:
- 10 kg paradajza
- 5 ravnih supenih kašika soli
- Kesica vinobrana
- 2 vezice peršunovog lišća
Priprema:
- Operite paradajz, očistite deo oko peteljki, a zatim plodove krupno isecite i sameljite na mašini za meso. Upotrebite najkrupnije sito tokom mljevenja kako biste spriječili da se paradajz pretvori u sok.
- Sipajte samleveni paradajz u veliku šerpu. Dodajte so, vinobran i prethodno isjeckano peršunovo lišće. Dobro promiješajte velikom drvenom varjačom i ostavite da odstoji barem dva sata.
- Nakon odmora, još jednom dobro promiješajte paradajz.
- Sipajte paradajz u tegle ili staklene flaše sa širokim otvorom, hermetički zatvorite i čuvajte na hladnom mestu.
- Ako volite ljut ukus, možete dodati i nekoliko ljutih papričica tokom mljevenja paradajza.
Ovako pripremljen mleveni paradajz može zadržati svoj kvalitet do dve godine.
