POGLEDAJTE Svi su poludeli za ovim receptom.GRANDISIMO T0RTA! Izdašna, kremasta, sa tankim koricama! (RECEPT)
Sastojci za jednu koricu i četiri se peku:
4 bjelanjka
5 žlica šećera
50 ml hladne vode
1 žlica brašna
1 žlica kakaa
4 kašike mljevenih pirjanih lješnjaka
5 g praška za pecivo, poravnati žlicom
Fil I i II:
1,5 litara mlijeka,
12 žumanjaka,
12 unci šećera,
10 unci brašna,
5 unci gustina (škroba),
375 g margarina ili 350 g putera,
150 g čokolade,
100 g nasjeckanih lješnjaka
, 1 ili 2 žličice ness kave,
ovisno o tome koliko volite okus.
Ako radite kolač za djecu, preporučujem samo jedan jer je blažeg okusa, ili bijeli
500 mililitara slatkog vrhnja Istucite bjelanjke i šećer u čvrsti snijeg. Dodati hladnu vodu i opet umutiti.
Zatim špatulom ili pjenjačom pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i mljevene lješnjake.
Napunite pleh veličine 30 x 39 cm koji ste obložili papirom za pečenje i pecite koru oko 15 minuta. Nakon 10 minuta procijenite koliko dugo treba pripremati vanjski sloj. Ploča je procijenjena s rubovima, pa je baza rubno skromnija. Kao rezultat toga, proizvođači obično bilježe ove informacije na etiketi. Jednom sam kupila pleh dimenzija 35 x 25 cm, ali kad sam doma izmjerila bilo je 30 x 20, nama je bitno dno, a njima sve… Ponovite još tri puta.
Od brasna, gustina, zumanaca i malo hladnog mlijeka umutiti fil. Kako ne bi zagorjelo, preostalo mlijeko zakuhajte na srednjoj vatri.
U kipuće mlijeko umiješajte žumanjak dok se zgusne.
Drugu posudu pokrijte folijom i ostavite puding od žumanjaka da se ohladi prije nego što ga prebacite iz lonca.
Ohlađeni fil umutiti omekšalim, nasjeckanim maslacem.
Ako dodajete margarin, prvo ga umutite prije nego dodate puding od ohlađenih žumanjaka i sve ostalo umutite.
Podjela na tri dijela.
U jedan deo fila dodati 150 grama čokolade i sve umutiti na pari ili zagrejati.
U drugi deo fila umutiti preostalih 50 g sitno seckane čokolade i seckane lešnike.
U treći dio dodajte žličicu kave otopljene u malo vruće vode, pa sve ponovno promiješajte.
Slatko vrhnje treba lagano ali temeljito umutiti. Međutim, ako vam se to dogodi, jednostavno umiješajte mlijeko.
Filove još jednom izmiksati mikserom prije dodavanja dvije žlice slatkog vrhnja.
Filovati kore, fil i slatku pavlaku po želji, s tim da najtvrđi fil stavite na dno kako bi torta ostala na mestu.
Ostavite da se ohladi i ukrasite po želji.
