POGLEDAJTE NAJBOLJI RECEPT ZA KISELE KRASTAVCE, A JAKO JE JEDNOSTAVAN
Kiseli krastavci jedna su od najpoznatijih zimnica, no čak i najiskusnije domaćice rijetko shvaćaju kako “pogoditi” uočljiv okus domaćih krastavaca.
Imamo recept za kisele krastavce koji će sugerirati okus domaćih kiselih krastavaca. Kiseli krastavci jedan su od najpoznatijih izvora zimnice, no čak i najiskusnije domaćice rijetko shvaćaju kako “pogoditi” nepogrešivi okus domaćih kornišona.
Što zabrljamo?
Vrh zalogajnice “Goodman” iznio je par lapsusa koje većina kuhara radi ne shvaćajući da su upravo oni razlog razočaranja hladnijim dobom godine.
“Pod pretpostavkom da su krastavci bljutavi i osjetljivi nakon kiseljenja, to je pokazatelj da ste odabrali neki neprihvatljivi asortiman. Oni s velikim mrljama i “tamnim bodljama” izvrsni su za hladnije doba godine. Isto tako, krastavci će biti ukusniji u slučaju da berete one žilave.Povrće treba biti malo – ne duže od 10 cm.Štoviše, prije kiseljenja svakako probajte.U slučaju da su krastavci oštri, nema pomoći – odbacite ih, rekao je.
Osim toga, tijekom kiseljenja morate se usredotočiti na prirodu vode. Pametnije je koristiti pakiranu ili odvojenu vodu nego vodu iz slavine, poručuje gurmanski stručnjak.
Koristite grubu sol i držite se podalje od jodirane soli. Pristojan savjet je da krastavce upijete u vodu prije nego što budu spremni, nekoliko sati u vodi učinit će ih čvršćima i ukusnijima.
Isto tako, ne zaboravite okrenuti zatvorene posude kako zrak ne bi izašao.
Recept za kisele krastavce
Učvršćenja
5 kg kornišona
3 litre vode
1 litra octa
3 žlice kopra
Ravni list
6 žlica šećera
6 žlica soli
1 zrna grožđa
zrna papra, sjemenke ljutike
Spremnost
Kornišone operite u par kapi vode, stavite ih na savršenu podlogu da se istroše, pa ih uspravno orkestrirajte u prethodno opranim posudama. U svaku posudu dodajte jedan ulazni list, jedan cvijet komorača, žličicu sjemenki piskavice i nekoliko zrna papra.
Zatim je spreman preljev kojim se pune posude: pomiješajte vodu i ocat, dodajte sol i šećer, dobro promiješajte i zagrijte do vrenja. U trenutku kada počne mjehuriti, izvadite ga iz pećnice. Ostavite da se malo prohladi pa dodajte grožđe i miješajte dok dobro ne omekša. Ispraznite preljev u posude da pokriju krastavce i svaku potpuno zatvorite vrhom.
