POGLEDAJTE KOJE NAMJERNICE NE SMIJETE PODGRIJAVTI U MIKROVALNOJ
Nekoliko vrsta kuhane hrane nikada ne bi trebalo zagrijavati, bilo gdje, čak ni u mikrovalnoj pećnici.
Vratili ste se kući i prisjetili se da ste u hladnjaku imali dodatke s prethodnog ručka. Nevjerojatno, ne morate kuhati i konačno se možete opustiti nakon teškog dana na poslu. Hranu ćete samo staviti u mikrovalnu pećnicu ili je zagrijati na pećnici ili u brojleru. Čini se kao pametna misao, ali uistinu ima tendenciju da bude iznimno užasna.
Nekoliko izvora kuhane hrane nikada ne bi trebalo zagrijavati, bilo gdje, čak ni u mikrovalnoj pećnici. Zagrijavanje mijenja okus, površinu i prehrambenu korist hrane, a nekoliko vrsta hrane može isporučiti tvari koje mogu biti štetne, posebno za mlade, prenosi zena.rtl.hr.
U određenim vrstama hrane pregrijavanje može dovesti do destruktivne strukture mikroba, dok u određenim izvorima hrane pregrijavanje nije propisano zbog količine proteina koji sadrže. Unatoč činjenici da ste to vjerojatno učinili više puta u svakodnevnom životu, kako ne biste još jednom pogriješili, predstavljamo vam pregled izvora hrane koje ne biste trebali pregrijati.
Piletina
Zbog moguće prisutnosti salmonele, propisano je da se perad dobro zagrije, jer kuhanje ili krčkanje ubija mikrobe koji uzrokuju bolest. Piletina sadrži znatno više proteina od crvenog mesa poput hamburgera ili svinjetine, a zagrijavanje mesa peradi razdvaja te proteine u posebne čestice koje mogu negativno utjecati na asimilaciju. S tim u vezi, pod pretpostavkom da imate više piletine od jučer, sigurnije je jesti je hladno.
Riža
Ovu nevjerojatno popularnu namirnicu koja se koristi kao prilog, ali dodatno kao glavno jelo, ne biste trebali zagrijavati. Ipak, bitno je važnije dobro ga pohraniti nakon toplinske obrade. To implicira da se kuhana riža nikada ne smije držati na sobnoj temperaturi zbog rasporeda mikroskopskih organizama koji odgovaraju idealnoj temperaturi vašeg doma.
Ovi mikroskopski organizmi mogu stvoriti gastrointestinalne probleme poput trčanja i nadimanja.
Krumpiri
Problem s ovom hranom nije toliki da se zagrijava, no ozbiljniji je problem što je, slično kao i riža, nakon kuhanja ne treba ostavljati na sobnoj temperaturi (što mi kao cjelina radimo). Konkretno, krumpir je nemoćan za poboljšanje djelovanja bakterije Clostridium botulinum, koja može uzrokovati botulizam – zanimljivo, ali opasno stanje uzrokovano otrovima ove bakterije. Na taj način, kad ga kuhate, krumpire nakon što se malo ohlade spremite u hladnjak. Pod pretpostavkom da ste sve obavili što bolje, možete ga zagrijati.
Gljive
Poput piletine, gljive su bogate proteinima koji se odvajaju kada se zagrije na dijelove koji mogu dovesti do probavnih problema kao što su mučnina, bljuvanje i trčanje. Ipak, ovo se može spriječiti. Pod pretpostavkom da ih držite u hladnjaku nakon toplinske obrade (nešto otprilike 24 sata), bit će zaštićeni da se zagrije.
Špinat
Ova zelena biljka ima mnoge prednosti za vaše tijelo, ali bez obzira na određene dodatke, sadrži i one štetne. Nitrati su sintetičke smjese koje se koriste kao gnojivo, herbicidi i aditivi. Zeleno povrće (za razliku od gomolja, na primjer) sadrži veće količine nitrata. Zagrijavanje ovih izvora hrane povećava njihov zbroj i može biti nesigurno za ljudsku dobrobit, posebno za mlade kod kojih visoke skupine nitrata u tijelu mogu uzrokovati “stanje plavog djeteta”, što je prikazano ranjivijim zalihama kisika u tijelu. Stoga prestanite pretvarati se da zagrijavate zeleno povrće. Jedite tek tek kuhano.
