POGLEDAJTE KAKO NAPRAVITI NAJBOLJU DOMACU KAFU
Ponekad je sve što nam treba za dobar početak dana šalica jake kave. Ovo je svakodnevni ritual koji mnogi ne krše, a dok neki ljudi imaju samo nekoliko minuta za razmišljanje, drugima je to potrebno kao “gorivo” za dan.
Budući da se način pripreme razlikuje od domaćinstva do domaćinstva i regije do regije, pitanje kako pravilno skuhati ovakvu kavu ostaje neodgovoreno. Slično tome, proces pripreme vlastite kave neznatno se razlikuje od procesa pripreme turske kave.
Ovako se pravi tradicionalna turska kava u metalnoj džezvi. Bakar, voda, kvalitetna, fino mljevena, srednje pržena kahva, i po želji malo šećera, daje najbolju džezvu.
Potrebno je odmjeriti tri manje šalice vode, uliti ih u vrč, a zatim dodati tri pune žličice kave da dobijete tri kave (ovo može varirati; ako želite da vam je kava jača, dodajte više kave). Pod pretpostavkom da pijete slatki espresso, šećer treba dodati prije espressa (jedna žličica šećera za svaku šalicu). Nakon toga dzezva se stavi na sporet na srednju vatru, a kahva se jednom do dva puta lagano promijesa dok se zagrije.
Maknite kavu sa štednjaka kada zavrije. Nakon dodavanja male količine pjene u svaku šalicu, vratite posudu za kavu na štednjak. Pažljivo i polako, bez žurbe, tek nakon drugog kuhanja kave ulijte tekućinu u šalice kako biste sačuvali teksturu.
Iako postoje određene dodirne točke s prethodnom metodom, domaća kava priprema se na nešto drugačiji način. Odmjerite vodu koliko vam je potrebno, ulijte u kuhalo za vodu i pričekajte da se zagrije.
Nakon što kuhalo napunjeno vodom maknete sa štednjaka u trenutku kad treba zavrijeti, u preostalu vodu dodaje se kava (jedna puna kavena žlica za svaku šalicu ili više ako volite jaču kavu ili su šalice veće).
Nakon temeljitog sjedinjavanja, vratite na štednjak dok kava ne počne mjehurićati. U džezvu nakon skidanja s vatre dodajte vodu koju ste prethodno ulili u šalicu. Vratite ga u pećnicu i čvrsto objesite da zapuhiri. Prema Eninim riječima, ako volite kavu slatku, najbolje je šećer dodati neposredno prije kuhanja u hladnoj vodi.
Kada sami kuhaju kavu, najčešće greške koje ljudi rade su čekanje da voda proključa prije dodavanja kave i miješanje kave čak i nakon što je skuhana i skinuta sa štednjaka.
