POGLEDAJTE KAKO DOCI DO SAVRSENE BAKLAVE KOJA SE TOPI U USTIMA
Baklava je bosanskohercegovački kolač koji je vrlo tražen.
Ako niste sigurni koji recept koristiti, evo originalnog iz Bosne, gdje se jede ne samo za praznike već i svaki dan. Bez toga se ne može živjeti!
Sastojci:
1 kilogram gotovih jufki (kora za baklavu), 900 grama mljevenih oraha, 100 grama krupno sjeckanih oraha, 150 grama šećera, 250 grama putera i 100 mililitara ulja.
Baklava kao ukras za agdu: 1 kg šećera, limun i voda.
Priprema:
Šećer u šerpi prelijte vodom da bude dva prsta iznad šećera da napravite preljev.
Preljev ne smije biti pregust, a može se kuhati i kraće nego na jačoj vatri. Konzistencija bi trebala biti slična vodi i sirupu. Narežite limun i dodajte ga u kuhani preljev. Budući da se preljev mora dobro ohladiti prije nego što se prelije preko baklave, ostavite ga da odstoji.
Kore rezati na komade veličine pleha u koji će stati baklava. Rastopite namaz niskim intenzitetom, pazeći da ne promijeni ton i pomiješajte ga s uljem. Nakon što ste u tepsiji premazali tri kore maslacem i uljem (topla će kora zakrckati) u prve tri kore dodajte sve nasjeckane orahe. Dvije kore (možete i za svaku koru) premažite odozgo mješavinom putera i ulja, pa po vrhu pospite mljevene orahe koje ste prethodno sjedinili sa 150 gr šećera. Nastavite to raditi dok vam ne ponestane materijala.
Osim završne kore, baklavu na kraju premazati sa tri kore premazane maslacem.
tepsija za baklavu Pritisnite dlanovima baklavu da se sve spljošti prije rezanja. Nakon toga baklavu narežite na rombove.
Nakon što ga pečete deset minuta na 190 stupnjeva dok ne dobije svijetlo smeđu boju, sušite ga 45 minuta na 150 stupnjeva. Pokrijte ga aluminijskom folijom i nastavite peći ako mislite da će potamniti.
Viljuškom raširite baklavu i provjerite je li pečena i na dnu. Vruću baklavu prelijte viroznim dresingom i pritisnite posudu ili tanjir da se obloge zaglade. Ne preporučuje se tiještenje baklave duže od deset minuta. Baklava je najljepša kada odstoji dan-dva na hladnom mjestu.
