LJUBAVNI VIJENAC: Kolač sa suhim voćem

Sastojci:

• 3 jajeta
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 kesica praška za pecivo
• 2 šolje kristalnog šećera (oko 200g po šolji)
• 1 šolja mlijeka (oko 200ml)
• 1 šolja rastopljenog putera (oko 200ml)
• 3 šolje brašna (oko 200g po šolji)
• 1 supena kašika cimeta
• 400g sušenog voća po izboru (poput brusnice, sušenog grožđa, sušene kajsije, oraha, lješnika, sušenih smokvi, hurmi, sušenog ananasa…)
• Korica jednog limuna
• Korica jedne pomorandže
• 100g čokolade (opciono, ako volite)

Priprema:

1. Umutite 3 bjelanca mikserom u čvrst snijeg. Dodajte žumanca, vanilin šećer, kristalni šećer, prašak za pecivo, mlijeko, rastopljeni puter, brašno i supenu kašiku cimeta. Lagano izmiješajte smjesu mikserom dok se svi sastojci ne sjedine.
2. Dodajte sitno sjeckano suho voće po želji (brusnice, suho grožđe, suha kajsija, orasi, lješnici, suhe smokve, hurme, suhi ananas…). Narendajte koricu limuna i pomorandže te dodajte 100g narendane čokolade. Promiješajte varjačom da se sve sjedini.
3. Smjesu izlijte u podmazan i brašnom posut pleh ili kalup za kuglof. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa oko 50-55 minuta, ovisno o jačini rerne.
4. Kad je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i prevrnite na dasku ili tanjir. Dok je još vruć, pospite ga cimetom. Poslužite i uživajte u ovom ukusnom kolaču!