EVO KAKO VAŠE TIJELO REAGUJE AKO JEDETE JAJA SVAKO JUTRO

Jaja su više nego hranljiva, matična dušnica i povoljno utiču na našu krvnu sliku i dobrobit, poruka je nutricioniste Lazara Mitrića iz Udruge Svi na vago.

“Jedno golemo jaje ima 13 temeljnih hranjivih tvari i minerala, vrhunske proteine i samo 70 kalorija! Bjelanjak sadrži dio visokokvalitetnih proteina, riboflavina i selena, a velika većina dodataka iz jaja nalazi se u žumanjak. To su vitamin D – jaje je jedna od nekolicine vrsta hrane koje inače sadrže ovu hranjivu tvar, neophodnu za dobrobit kostiju (tijelo koristi oko 90% Ca iz jaja) i neranjivu sposobnost.
Dodatno su značajni selen, kolin, bitan za tipičan rad svih telefona (osobito značajan tijekom trudnoće, podržava poboljšanje zvuka fetalnog uma), lutein i zeaksantin, pojačanja stanica koja smanjuju kockanje stvaranja slapova i vraćaju kretanje dovoljno stara povezana makularna degeneracija. Osim što su pristojan izvor željeza (1,89 mg), daju nam i proteine (2,7 g).

* Uz svaku od prednosti, mnogi povezuju konzumaciju jaja, lošu krvnu sliku i kardiovaskularne bolesti.

– Dosad je bilo propisano da se ograniči uporaba jaja, posebice masnih žumanjaka koji sadrže kolesterol, no nova ispitivanja pokazuju da su ti prijedlozi zastarjeli.

*Što to za sve namjere i svrhe znači?

– To znači da ne biste trebali krivo predstavljati. Umjerena upotreba (1 jaje svaki dan) nije povezana s otkrićima neprijateljstva i koronarne bolesti. Stručnjaci posve zdrave pojedince upozoravaju da za Uskrs ni u kom slučaju ne bismo trebali konzumirati više komada dnevno. S druge strane, obični omleti od nekoliko jaja, s hrpom slanine ili pečenice nisu primamljivi.

*Mnogi će u svakom slučaju prihvatiti da je bjelanjak čvrsta strana jajeta.

– Treba ih nagovoriti jer, ponavljam, žumanjak sadrži apsolutno najbolje dodatke, koji nam jačaju krv i otpornost. Dakle, pod pretpostavkom da netko odustane od žumanjka jajeta, on odustane od fosfora i vitamina D koji otapa mast, koji održava naše opće dobro, zadržava kalcij i održava područja snage za s.

U slučaju da ne konzumiramo jaja, zdrav razvoj i stvaranje crvenih pločica ne može biti na idealnoj razini, gubimo energiju, otežan je tijek pamćenja i fiksacije, a svojevrsni nedostatak željeza (megaloblastični) je zamislivo, što uzrokuje da se osjećamo slabo i umorno.

*A kolesterol?

– U svakom slučaju, trebali biste shvatiti da on nije nimalo strašan. Činjenice doista potvrđuju da žumanjci sadrže tonu kolesterola, jedno ogromno jaje ima 185 miligrama (62% dnevnog unosa), a već je neko vrijeme prihvaćeno da konzumacija kolesterola iz jaja povećava njegovu razinu u tijelu. Ipak, to utječe na kolesterol u krvi kod solidnih osoba. Jaje dodatno sadrži lecitin koji suzbija djelovanje kolesterola i izbacuje njegov kraj iz tijela.

Problem su ljudi za koje je utvrđeno da imaju neku bolest, prvenstveno dijabetes, kao i srčani bolesnici koji nemaju pojma kako stati kad im se na tanjuru nađu olakšne mesne namirnice, pokoji sir.

U čemu je “trik”?

– Što se tiče prehrane, uglavnom vrijedi poznati aksiom da trebamo jesti suzdržano. Nešto vrlo slično je i s jajima. Sedam žumanjaka sedam dana rješava samo povećanje, a tko god je pod stresom zbog svoje razine kolesterola bez obzira na odluku da ih konzumira, može bez puno natezanja stvarno pogledati. Biomarkeri kolesterola, koji uključuju veliki i loši kolesterol, HDL i LDL, brzo se rješavaju privlačenjem krvi u istraživački centar.

Također, što bi se moglo reći o onim jajima koja koristimo za pripremu raznih jela i kolača?

– Jaja su ključna u kuhinjama s jedne na drugu stranu planeta, pa tako i u našoj, s obzirom na to da jela s njima nije teško pripremiti, ukusna su i idealna za svako doba života. U slučaju da se ne zanesete ovom namirnicom, ne morate se pretjerano opterećivati.

Bez obzira na sve što ste rekli, cinika će u svakom slučaju biti.

– Trebali bismo se vratiti istraživačima. Dodatno su pokazali, unatoč prevladavajućem mišljenju, da pod pretpostavkom da duže vrijeme jedemo niskokalorične izvore hrane, ali s njima stalno jedemo dva jaja, kolesterol se neće povećati. Štoviše, budući da neki čak i mršave tijekom ove rutine prehrane, pretraga krvi pokazat će da se razina kolesterola smanjila