CIJELI ŽIVOT POGREŠNO SPREMAMO PIRE KROMPIR- ZNATE LI ZA OVU CAKU? Iskusne domaćice otkrile – KAKO OVO NISMO ZNALE?
Pire krompir je omiljeni prilog uz razna jela na Balkanu, a to nije bez razloga. Odlično se slaže s gulašem, podvarakom, punjenim paprikama, sarmom, ali i s običnim šniclama, pohovanom piletinom ili roštiljem.
Priprema je jednostavna i brza, ali poznati kuvar Tejler Florens tvrdi da mnogi propuštaju ključni korak u postizanju sočnog i savršeno kremastog pirea.
Naime, ovaj kuhar, koji radi za čuvenu televiziju Food Network, preporučuje da krompir ne kuvamo u običnoj vodi, već u neutralnoj pavlaci u kojoj smo prethodno rastopili maslac!
Evo njegovog recepta:
U šerpu sa oko 0,5 litara neutralne pavlake stavite oljušteni, oprani i isjeckani krompir, te dodajte 3 kašičice maslinovog ulja i 3 kašičice maslaca. Po ukusu možete dodati so ili druge začine. Poklopite šerpu i ostavite da lagano krčka oko 20 minuta. Nakon toga procijedite krompir, ali sačuvajte tečnost u kojoj se krompir kuhao, te je postepeno dodajte u činiju s krompirom. Miksajte sve dok ne dobijete glatku smjesu.
Florens tvrdi da je ovo najbolji način pripreme pirea jer na taj način zadržava sve ukuse – kako krompira, tako i tečnosti u kojoj se kuhao.
