POGAČA SA SIROM… RECEPT JE DETALJNO OPISAN, NE MOŽE A DA NE USPE
Sastojci:
- 1 kg brašna
- 2 jajeta
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli
- 1 dcl ulja
- 2 di-go kvasca
- 500 ml (pola mlijeko – pola voda)
Za fil:
- 300 g sira sa vrhnjem
- 1 bjelanjce
- Malo soli
Priprema: Prvo razmutite kvasac u mlakom mlijeku sa kašikom šećera i brašna, te ostavite da nadođe. U brašno dodajte kašiku soli, ulijte jaja, kvasac, ulje i malo od zagrijane mješavine od 500 ml (pola mlijeko – pola voda). Zamijesite tijesto i ostavite ga na toplom da se udvostruči.
Kada se tijesto udvostruči, stavite ga na radnu površinu i od ove količine napravite 28 loptica. Loptice ostavite da malo odmore (oko 20 min). Razvijte 27 loptica kao za pekarske kifle.
U svaku kiflu stavite malo sira sa vrhnjem, zarolajte kiflu i presjecite je na pola, ali ukoso. Složite ih u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Prvi red stavite 22 polovice s dijelom gdje ste presjekli uz rub tepsije. Drugi dio složite isto s 18 polovica, pri čemu dio koji je sječen stavite okolo, lagano naginjući prema sredini kruga. U sredinu stavite preostalu 1 lopticu, a zatim složite preostalih 14 polovica oko kruga, lagano ih postavljajući.
Ostavite da tijesto još malo naraste, prekrijte prozirnom folijom i pustite da odstoji na toplom oko 20 minuta. Premažite pogaču žumanjkom, pospite susamom ili lanom (po želji, možete koristiti i druge sjemenke) i pecite na 200 stepeni oko 40 minuta (ovisno o vašoj rerni). Kada pogača dobije zlatno smeđu boju, prekrijte je aluminijskom folijom. Nakon pečenja, premazati uljem i poslužite toplo.
