POGLEDAJTE NAJBOLJI RECEPT ZA PEKMEZ OD ŠLJIVA
U prilogu vam predstavljamo osnovni, uobičajeni recept za pripremu domaćeg pekmeza od šljiva bez dodavanja aditiva.
Spremno i dezinficirano u skladu s ovim smjernicama, obično se odlaže godinu dana ili više bez problema.
Potreban:
7 kg šljiva
1 kg šećera
cimet ili eventualno klinčići kao i 2 vrećice vanilin šećera (po želji)
Spremnost:
Šljive operite, izvadite koštice i kratko ih stavite u posudu pa dodajte šećer, otprilike 150 grama šećera na svaki kilogram šljiva.
Dobro izblendati i ostaviti na neko vrijeme da šljive dobro ispuste sok. Nakon što su šljive odstajale oko 10 sati, sameljite ih u mašini za meso, s ciljem da kožica ne bude pretjerano velika, pa ih stavite kuhati uz miješanje. Za okus pred kraj kuhanja dodajte cimet i klinčiće ili eventualno 2 vrećice vanilin šećera, ali imajte na umu da to mnoštvo okusa preuzima kontrolu nad finim okusom šljiva.
Za ovu mjeru šljiva i šećera pekmez treba kuhati oko 2,5 sata uz ravnomjerno miješanje, posebno pred kraj.
Dok je još na vatri i ključa, džem izlijte u savršene, suhe, mlake posudice, do vrha. Zatvorite poklopac i brzo preokrenite posude i ostavite ih 15 minuta. Nije potrebno nikakvo drugo čišćenje ili dezinfekcija.
