KAKO DA PRIPREMITE MESO ALI DA VAM BUDE MEKANO I SOČNO
Bez obzira na količinu za koju pretpostavljate da ste vrhunski majstor u kuhinji i da se vaša jela mogu poslužiti u najboljim restoranima, još uvijek postoji nekoliko grešaka koje mogu pretjerano ugoditi okusu vaših snaga, a možda zapravo i ne znaj da ih ti praviš.
Pokušajte ne rezati meso nakon što ga izbacite iz intenziteta. Ovo je kardinalna greška u svijetu kulinarstva. Suzdržite se i ne kontaktirajte ga neko vrijeme nakon spremnosti. Samo kratkih pet minuta može pomoći normalnim sokovima da meso postane nevjerojatno delikatno i ukusno.
Obavezno probajte hranu dok je pripremate s ciljem da točno znate kakvog će okusa imati. Stalnim isprobavanjem hrane lako ćete provjeriti jeste li spekulirali s okusima i vremenom kuhanja.
Pokušajte ne puniti lonce i posude. Pretjerana količina hrane u jednoj posudi samo implicira da intenzitet neće biti raspršen kako se očekuje. Okus će se znatno poboljšati ako više puta kuhate slično jelo u skromnijim porcijama.
Znate li koliko često trebate okrenuti pristojan komad mesa na roštilju? Jednom! Možda zvuči zapanjujuće, ali je u isto vrijeme valjano. Neprestanim mijenjanjem stranica mesa nećete zadržati normalne sokove što ga čini ukusnim i delikatnim.
Pokušajte ne dobiti gotovo meso nakon što ste ga izvadili iz hladnjaka. Ostavite da se pripremi na sobnoj temperaturi i nakon toga nastavite s receptom. To će jamčiti ravnomjerno prenošenje intenziteta, a samim time će biti i ukusnije.
Jednostavnije je kupiti sastojke za gozbu u supermarketu, ali ništa ne može zamijeniti okus novih proizvoda iz zemlje. Nadomjestak zamrznut i unaprijed dogovoren s onim s tržišta. To će vam dati nešto više posla, ali je vrijedno truda.
Pazite kako koristite okuse. Sol i papar ne smiju se dodavati nakon što je jelo kuhano, ali trebaju dati svoj okus tijekom kuhanja. U slučaju da na kraju dodate previše soli, oslabite jelo nagrizajućim tvarima poput octa ili limunovog soka, a stalnim kušanjem hrane pokušajte se kloniti okolnosti u kojima nema dovoljno okusa, prenosi Espreso
